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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 黄豆芽的黄豆黄豆11种做法
3. 昔阳豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝，芽的芽肉切丝，家常家常家常韭菜切段 ，做法做法葱切片
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2·锅中放油 ，油热后放入肉丝煸炒。

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中 ，加入蚝油翻炒至熟 。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘 
，

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽 、青椒、花椒
、葱 
、蒜、油、盐 、白糖、味精 、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡 ，捞出，将水分控干备用 。

2
、青椒切丝，蒜拍碎
，葱切段。

3
、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒 ，放葱丝炝锅 。

4、放入绿豆芽，加精盐 、白糖 、醋翻炒几下
。

5 、然后放青椒 、蒜翻炒片刻 ，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张 、香20克 、精盐5克、醋30克
、酱油
。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下
，放凉水内泡凉 ，沥去水分
。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条 、豆芽 、胡萝卜、小葱、盐
 、干辣椒
、酱油。

1
、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽 、红萝卜
、辣椒爆香
。

4
、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐  ，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐 、味精。

1、将韭菜择洗干净 ，切成3厘米长的段。绿豆芽去根 ，洗净。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香，加入韭菜段
、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克 、淀粉15克 、色拉油20克。

1、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 ，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花
，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油 、白糖、盐、麻油
 、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁 。

3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟 ，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油、胡椒粉 、精盐、白糖 、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 、油 、盐、醋、葱、姜。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出 
，用水过凉，沥干水
，装入盘中 。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上
，放色拉油烧热
，下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽
，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜 、料酒 、生抽 、糖、油 。

1、牛肚洗净，放入高压锅 
，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克 ，压20分钟至熟。

2 、做好的牛肚切丝
，豆芽去掉根部 ，洗净。

3 、剩下的萄姜切末，锅中倒入油  ，放入葱姜末 。

4 、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙 ，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽 、油、盐 、姜
、葱
。

1 、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟
。

2 、胡萝卜洗干净切成丝。

3
、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅，葱姜入锅煸香 。

5、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌
，加盐 ，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼 、黄豆芽 、盐 、葱、姜、料酒、胡椒粉  。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜，清洗干净 ，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎
。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5、将葱 、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒
。

6、大火煮开，转中火
，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽 、葱段、姜片 、盐 、料酒。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净 。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制 。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁  。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

昔阳豆芽的家常做法

步骤1

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绿豆芽洗净备用

步骤2

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开大火热油

步骤3

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油七八成热的时候放豆芽同时切葱花

步骤4

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豆芽炒软后放盐和胡椒粉搅拌均匀关火

步骤5

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放葱花搅拌均匀即可出锅

步骤6

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出锅开吃了

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